算了，随他们去吧。
杨毅想了想，还是决定就这样吧。
他卤肉店的人气已经不愁了，不用再想办法增长人气了。
下午6点，杨毅还在宿舍酣酣大睡，4号食堂此时已经炸了锅。
又是远超以前数量的学生涌入了4号食堂。
大部分都是冲着杨毅的卤肉店来的。
这其中有回头客，也有没吃到卤肉不甘心的学生，更是有着看了抖音上视频好奇而来的学生。
当这些人看到档口上挂的公示牌后，全都面露失望之色。
“不是吧，今天晚上又不营业啊？”
“看上面的意思好像是晚上都不营业。”
“白跑了两三趟了！我服了！”
“不会是被那个视频说的不敢开了吧？”
一顿议论过后，失望的学子们只好接受了这个现实，选择食堂其他档口吃饭。
晚上七点，杨毅悠悠转醒。
距离张大妈他们家饭点还有一会儿。
无聊之下，杨毅再次刷起视频。
只不过这次多了很多个关于他卤肉店的视频。
有拍了他不营业的公示牌，表示他不敢营业的。
也有好几次都没吃上的怨妇型学生，使劲埋怨的。
更多的是，一些道歉视频，表示不该说杨毅的卤肉不好吃。
这些视频丝毫没有影响杨毅的心态，只是觉得这群学生太有意思了。
随后他又再次刷到了曾莉发布的那个视频。
打开评论区，里面的风向彻底变了。
“我错了，我不该说你卤肉不好吃的，求你了晚上也营业吧！”
这个评论已经被置顶，同时点赞好几百人。
属于点赞最高的一条评论。
后面大概也是这种认错，希望杨毅晚上也营业的评论。
看着评论，杨毅无奈一笑，他现在就一个人实在有些忙不过来，其次他只营业中午也能完成系统任务。
摸鱼不香么，非得加班干什么。
于是他在视频的那个点赞最多的评论下输入道：“各位同学，不好意思，势单力薄，支撑不起。”
简简单单的概述了一下自己为什么不开业的原因。
安抚一下这些学生还是很有必要的，万一真的物极必反，把他们逼急了，谁知道会出什么岔子。
杨毅发出评论后不久，下面很快就有了回复。
“卧槽，疑似卤肉店老板本人！”
“捉！”
“老板，我给跪下了！晚上开业吧！我去给你帮忙！”
“爸爸！”
杨毅随意看了几眼，笑了笑没有回复，这些学生太有意思了。
时间也差不多了，杨毅起床去张大妈那里吃了个晚饭，就回来继续摸鱼休息。
一夜无话。
第二天一早，杨毅依旧6点多就起了床，这两天他都快习惯这个点醒了，
今天红卤里面的卤料还是得换一次，来到厨房他首先还是先配了一份红卤的卤料，
依旧用白酒泡上，再把泡好水的猪肉焯水。
经过两天的卤制，卤汤里面的水分变少了一些，卤油变得有些多。
杨毅先是撇了一些卤油出来，防止卤肉出锅太过油腻，
随后再给卤锅里添加一些清水，让卤汁保持在半桶左右。
卤汁后续补水不用向起卤水那样加高汤，普通的清水就可以。
毕竟煮过两次肉，那些肉里面的香味和鲜味也已经足够了。
再加高汤的话会过于鲜香，吃着会腻。
不管多好的东西，适量才是最完美的。
接着杨毅再把老卤料拿出来，放入新卤料和猪头肉。
此时已经8点，不一会儿后厨门又传来敲门声。
“兄弟，兄弟，快开门！”
杨毅一听就知道是徐荣亮来了。
打开门后，徐荣亮没有让杨毅一起去搬货，而是激动的说道：“兄弟，你昨天那个卤肉太好吃了！我去，我昨天跟你嫂子根本没吃够。”
“我吃过那么多卤肉，就没有吃过你这么好吃的！”
“你知道把我折磨成什么样吗，大晚上的睡不着觉！一直想着你的卤肉！”
“不多说了，兄弟，以后你每天多给我留点卤肉！我那点跑腿费不要了！”
闻言，杨毅笑着回应道：“没问题，老哥，不过该拿的你还得拿，不拿我不安心。”
被眼前这个卖猪肉的老饕认可自己的卤肉还是一件很愉悦的事情。
“好好好，兄弟这个事儿你可千万得记着，走，咱们去拿菜，我跟你说，这些菜都是老哥大清早直接在大货车上卸的，保证新鲜！那些鸡也是现杀的......”
徐荣亮得到杨毅的许诺高兴坏了，与杨毅一起拿菜的路上一直喋喋不休的讲着。
东西搬完，杨毅一分不少的付了账，
价格也确实和市场上差不多，甚至还比市场上便宜了一些，看得出来徐荣亮在中出了不少力。
终归是批发市场的熟人，相比他这种散客亲自去买，肯定要便宜一些的。
又是各种推辞互相客气一番，徐荣亮这才离去。
杨毅检查了一番徐荣亮送过来的菜，确实如同他所说，蔬菜都很新鲜，三黄鸡鸡肉还有着温度肯定是现杀现宰不假。
明天他打算卖点其他卤味，为了节省时间，今天就要准备好。
毕竟起新卤水还是很麻烦的。
这次杨毅选择的是白卤中的分支——黄卤，
黄卤和白卤的特质很像，只有一个区别，所以被划分在白卤之中。
与白卤不同的是，黄卤中加了一味名为黄栀子的香料。
黄栀子是天然的着色剂，而且煮出来的食材上金黄色极其纯正。
相比白卤，金黄色的黄卤看着更加有食欲。
卤鸡和一些素菜，用黄卤是最佳选择。
食材到位，杨毅就准备起新卤水。
同样的黄卤也需要高汤，起卤水第一步自然就是吊高汤。
这次杨毅依旧选择的是猪筒骨和鸡架骨，一般的卤水用这种高汤足够了。
除非是些更高端的菜品需要用到火腿，老鸭，等等材料。
同时这也是为成本考虑。
杨毅将猪筒骨，鸡架骨抄完水之后，就另起一口新的不锈钢桶装满水开始吊汤。
剩下的食材处理，等下午吊完汤差不多了再说。
9点半，杨毅的猪头肉和猪耳朵再次出锅，放到档口晾凉后，再把猪蹄放入锅内。
随后继续摸着鱼。
直到10点钟。
这个点是华清学子第一节大课结束下课的时间点。
正在摸鱼的杨毅，忽然听到档口前传来呼喊声。
“老板！老板在吗？！”