重生四合院,从果实能力开始

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第399章 得知金典是师叔

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更加坚信这人绝对言过其实。

手艺估计也就是炒个大锅菜的份,川菜估计还是有两手,不然不可能让人满清后裔给他抬轿子。

可顶级厨子肯定不至于,最多也就是个手艺比较好的货色。

也没多说什么废话,勉励了在场的众人几句。

就宣布炊事员考核正式开始了。

在场考核十级炊事员的是最多的。

基本有两手的都上了。

十级确实也简单,有点基本功的,都能考上。

一食堂就有好几个参加,连刘岚都想考一次试试。

就能想象有多少了。

其中好几个感觉赌运气的成分多一点。

陈建国跟傻柱靠一起,小声讨论谁更有把握。

其实他俩八九不离十的都能猜的出来谁会晋级。

谁是过来当混子的。

杨树林、宋笑宝这两个一食堂的卧龙凤雏,确实跟一食堂的大锅饭厨子学了两手,十级厨师还真说不准。

其他人就悬了。

本来平时动手就少,切切菜擀擀面啥的,想成为正儿八经的炊事员,还不够。

果然,考核完后,一食堂就杨树林跟宋笑宝考上了十级炊事员,一个月27.5块工资。

两人喜极而泣,总算没有白学。

成了十级炊事员,陈建国也会安排两人上大锅饭。

也能让大锅饭的厨子能轮个班,不至于那么累,每天上每天上的。

别看大锅饭菜色简单,想炒是很费体力的,在一个超大的锅里,拿着挖土的铲子炒的。

没点子力气,想都别想。

这下能轮班,也能轻松一些,不至于说哪个大锅饭厨子生病或者家里有事儿,还要陈建国上。

他炒大锅饭并不累,但是他懒得动啊。

能躺着吃丹药修炼,谁愿意浪费时间炒大锅饭,服务别人啊。

那不纯纯脑子有坑吗?

其他没有考上的虽然很沮丧,可一看,考不上的不止自己一个,心里也舒服多了。

随即便开始其他大锅饭厨子的晋升考核。

由于一食堂的大锅饭厨子张雄、刘二柱日常陈建国不时的指点。

两个人很顺利的升级为九级炊事员,一个月31块钱。

二食堂的也就郝德守考上九级炊事员。

这家伙跟傻柱走的很近,傻柱也没吝啬指点,所以能上也正常。

“好了,现在开始跳级考核,想参加的站出来吧。”

实际也就三个人。

一食堂的陈建国、麻花,还有二食堂的傻柱。

其他厨子都知难而退了。

都知道跳级的好处,但是都有自知之明。

就跟后世全国高考生,都知道有保送,但都明白自己不可能。

能保送重点的,无一不是天之骄子,学霸中的学霸。

要么就是特长特别厉害的。

“行,既然如此,咱们就开始吧,麻花跳级考核,便是晋升八级炊事员,何雨柱跳级考核也是八级炊事员,陈建国跳级考核是六级炊事员,那就有请金厨出考核题目吧。”

金典面带笑容,上前两步。

“咱们这个考核,以配菜配料、刀功等技术为主要内容,从理论知识、刀工、摆盘、技术熟练程度、成品的色香味等方面进行综合评定,来吧,上材料。”

金典说完,后面就有人抬上来了一个食材格。

里面有好多种目前能采购到的食材。

下面一下子就议论纷纷。

没想到这次厂里对这个考核这么重视。

十级炊事员还好,简单做做就好了。

但是这种跳级考核的,明显就不一般啊。

后勤主任其实也很无奈,毕竟这种采买也是一笔开销。

可又不得不出,金典都来了,再拿个萝卜白菜这种实在也拿不出手。

麻花就很紧张,考核的内容明显多了不少,跟以前完全不一样了。

“倒是难度提高了。”陈建国感叹一句。

不过也无所谓了,现在的炊事员考核,在难能难到哪里去?

跟后世的考核完全不能比。

毕竟现在可没有蓝翔,也没有那么多厨师学校。

整个厨师行业还是父传子、师父传徒弟,这种情况下,根本就没有行业内的统一标准。

加上厨师也不见得都是高文化水平的人。

废话,这年头哪个文化水平高的离谱的去干厨子啊。

甚至很多厨子还是文盲来的。

所以理论考试大概率都是一些很基础的东西。

比如说一道菜,你来说一下让你做你的步骤是啥。

春季可以做什么时令的素菜,夏季可以做啥啥的。

还有就是简单的配菜啊,选菜的要求,看看你对这方面了不了解。

果然,麻花第一个被考的,出了几道问题,都答得比较好。

然后金典选择了几道菜肴,让他根据选择的菜肴做菜。

做完让现场的考核人员品尝。

当然,现场考核的团队只有金典是权威,其他的人都是轧钢厂的一些领导层,对于他们来说,评判标准就两个:好吃跟不好吃。

但金典就不一样了,色香味必须俱全。

麻花手艺实打实练出来的,基本功也扎实,直接通过了。

轮到傻柱的时候,金典笑容满面。

“你老子是不是何大清?”

傻柱一愣,这是认识的意思?

“是。”点了点头说道。

“可不巧了吗?我跟你老子以前一起学过东西,算是短期的同门师兄弟了,你手艺继承了多少?”

“不敢说十成十吧,九成还是没问题的。”

“好的很,看来今天可以吃到你家传的谭家菜了,一会儿动手给我做一道尝尝,你可得全力出手啊,不然做垮了,我这个师叔可是要骂人的。”

金典对傻柱格外的亲切。

也对,何大清到底是有根脚的厨子,跟四九城的名厨怎么可能不认识,傻柱也是没想到自己那个不负责任的老子居然还有这个关系。

“行,您瞧好吧,绝对不丢咱谭家菜的人,不过这里食材不足。”

四九城的名厨对谭家菜可谓如数家珍。

菜肴讲究的就是:选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯。

出名的名菜都是名贵菜肴,燕窝鱼翅、山珍海味,俱是拿手菜。

“哈哈,早就准备好了,二子,食材拿上来。”

金典招呼旁边跟着的徒弟,从一个大箱子里端出了鱼翅等名贵食材。

“哇,还有鱼翅?那是什么?我怎么不认识?”

一众管理层领导炸锅了,没想到这个金典厨师居然带着好东西过来的。

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