重生1981从杀猪开始

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第54章 哥哥炒的鸡肉好香,比大姐做的香多了

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第54章 哥哥炒的鸡肉好香,比大姐做的香多了

然而姜初阳好像看穿了曹福生的心思。

没等曹福生反应过来。

就将手上的锅铲递了过去:“曹老板,你可是曹氏饭店的老板,别在一旁打下手了,来!露两手给我看看。”

“行!”曹福生犹豫了一下便答应了。

但接过锅铲后。

整个人却是犯难了。

原来他这才发现自己不怎么会炒大锅菜。

只会炒小锅菜。

“怎么了?”姜初阳问。

“还是你来吧!”曹福生苦笑:“俺这使不惯锅铲,怕到时候炒出来的菜不好吃。”

“你确定?”姜初阳一脸的揶揄。

在他看来,专业的厨师在使用锅铲的时候。

跟锅勺,也就是炒勺相比。

那其实就是有些不顺手而已。

炒菜根本就不会受影响。

“当然……确定。”曹福生心虚的回道。

“好吧!”姜初阳知道曹福生在敷衍他,但也没有去揭穿。毕竟做人不能太较真,太较真的话,那可是没有朋友的,也是情商低的表现。

眼见曹福生将锅铲递给了他。

在笑了笑后。

接过起锅烧油就做起了红烧鸡块。

因为食材是老母鸡的缘故。

姜初阳特地让李大宝将柴火烧旺起来。

然而这刚要将鸡块倒进大铁锅中。

一旁的曹福生却是忍不住开口提醒道:“伱这鸡块就这样炒能入味?能咬的烂?”

“不要忘记了,这可是老母鸡肉。”

“老母鸡肉又怎么样?”姜初阳好笑的摇头:“在农村,有一百个法子将它炒的软烂不柴的。”

“是吗?”曹福生眼眸中有一百个不相信。

但接下来却是没有说什么了。

毕竟他不会炒大锅菜。

姜初阳也没有去跟曹福生解释。

而是将鸡块放进了大铁锅中。

拿起锅铲就翻炒了起来。

等快熟的时候,倒入一些谷酒去腥提味。

然后又翻炒了起来。

等差不多了,又放入辣椒、生姜等佐料继续炒。

曹福生全程在一旁看着。

眼眸中失望的神色越来越浓。

之所以会这样。

那是因为在他看来。

姜初阳这样做红烧鸡块。

简直是在乱来。

要是不出意外。

等下做出来的红烧鸡块绝对不好吃。

不对,绝对咬不烂。

也入不了味。

但想是这样想。

曹福生最终还是没有去多说什么。

毕竟姜初阳才十八岁。

不能要求太高。

很快,红烧鸡块出锅了。

姜初阳为了验证自己的手艺没退步。

当下用筷子夹了一块鸡肉递到了曹福生的面前:“尝尝,看看味道怎么样?”

“这还用看吗?一看就咬不烂!”曹福生苦笑着回道。

但说是这样说,还是给面子的吃下了姜初阳给他夹的红烧鸡块。

本以为不吐掉就算是对得起姜初阳了。

但在尝到了其中的味道后。

整个人却是呆住了。

接着失声喃喃自语:“怎么会这样?鸡肉入味鲜美不说,还真的软烂不柴,这……这是怎么做到的?”

“不应该啊!俺可是亲眼看着初阳没有放什么特殊的佐料,更加没有使用什么特殊的加工方法!”

“我没有用特殊的加工方法吗?”姜初阳闻言忍不住笑了:“您难道没有发现我之前用醋将鸡块给浸泡了十几分钟?后面又用谷酒提味+大火翻炒了一段时间?”

“实话告诉您吧!我这红烧鸡块之所以软烂不柴特别的好吃,就是使用了醋跟谷酒这两个辅料,外加大火翻炒的缘故。”

这是实话。

醋跟谷酒。

都有让鸡块加速软烂的作用。

“原来这样啊!”曹福生恍然大悟。

细细一想其中的原理,那是对姜初阳佩服得紧。

不过话又说回来,饭店里面一般不会使用这样原始的方法,费时费力不说,对于火候的掌控还要求的相当高。

特别是谷酒的使用。

一个弄不好会被食客投诉的。

至于原因,放多了酒味肯定会吃的出来。

这对于不喝酒的人来说,尤其是女士,那可是大忌。

但要是谷酒放少了,只怕又达不到软烂不柴的效果。

所以,一般情况下,饭店是不会这样做红烧鸡块的。

因为大部分厨师根本就没有这样的水平。

然而姜初阳却是达到了。

这让曹福生不由细思极恐起来。

正要开口细问一下姜初阳的师父是谁。

闻到红烧鸡块香味的李一凡却是凑了过来:“我的天!好香啊!”

“嗯,嗯,哥哥炒的鸡肉好香。”小田螺咬着食指口水都流出来了:“比我大姐做的香多哒。”

“哈哈哈……”在场的村民听到这话。

一个个那是忍不住大笑了起来。

笑的在一旁帮忙的李朝露那是很不好意思。

害羞的低下了俏脑袋话都不敢说话。

姜初阳见状连忙给了李朝露台阶下:“小田螺你可不要这样说,刚才炒红烧鸡块要不是有你大姐跟父亲帮忙打下手,这味道不可能这样好的。”

“是吗?”小田螺抓了抓小脑袋,对于姜初阳说的话表示很怀疑。

但李朝露却是感激的很,不知不觉间对姜初阳就有了好感。

“当然是真的了。”姜初阳用筷子夹起一块鸡肉递到了小田螺的嘴边:“咱不说这个了,来尝尝味道怎么样。”

“嗯,”小田螺连张嘴吃下了鸡肉。

在尝到软烂鲜香的美味后,小脸上那是有着不可置信的表情。

很显然对于她来说,鸡肉能做的这样好吃,真的是颠覆了她对美食的认知。

姜初阳看着小田螺的样子笑了笑。

见狗蛋在不远处揉肚子不敢过来。

连招了招手:“你别看着啊!想恰过来就是。”

“我才不想恰。”狗蛋瘪瘪嘴回道。

“为什么?”姜初阳有些好奇了。

李一凡、曹福生、李大宝、老村长、黄磊、吴怀生等村民也是有些不解。

要说姜初阳炒的红烧鸡块不好吃,狗蛋不想吃这好理解。

但现在问题是姜初阳炒的红烧鸡块色香味俱全,一看就是美味的很啊!

在这样的情况下居然说不好吃,这狗蛋到底是怎么了,难道生病烧糊涂了?

“你还问为什么。”狗蛋哇的一声就大哭了起来:“谁叫你做的锅巴跟米饭那样香那样好恰的,我现在都恰撑了,肚子难受的要死,还怎么恰你炒的鸡肉?”

这话回答一出。

现场先是一静,接着就爆发出来了哄堂的大笑声。

其中曹福生、李一凡的眼泪都笑出来了。

李大宝更是笑着捂住了脸。

暗道自己怎么生了这么一个儿子。

这吃撑了居然还怪姜初阳,真是太不要脸了。

小田螺也咯咯的笑了,笑的前仰后合。

要不是大哭的狗蛋狠狠的瞪了她一眼。

估计会笑的更欢。

“好了,好了!都别笑了。”姜初阳见大家笑的狗蛋都不好意思了,当下连忍着笑摆了摆手:“大家赶紧去搭把手搬桌子摆碗筷,接下来的几道菜马上就会好的。”

“好!好!”

“走!搬桌子去。”

在李一凡、老村长的带领下。

在场的村民都行动了起来。

而姜初阳起锅烧油。

炒起了下酒菜花生米跟其他菜肴。

这次,曹福生对于姜初阳的厨艺没有再怀疑。

而是卷起衣袖在一旁跟李朝露打起了下手。

夜幕彻底笼罩整个花猪村的时候。

除了水煮鱼之外。

其他菜肴都端到了门板拼凑的大桌上。

但没有一个人坐下来开吃。

都在一旁等着姜初阳。

“哎哟!你们等我干嘛?这菜冷了可就不好吃了。”姜初阳在看到这一幕后,那是多少有些哭笑不得:“别站着了,赶紧开吃,我马上就来。”

“好吧!”李一凡在点了点后,伸手就邀请曹福生上了桌。

老村长跟吴怀生对望了一眼,跟其他村民也紧跟在了后面。

“你也去吃吧!”姜初阳见李朝露没有动身,当下挥手催促了一句。

“我不饿!”李朝露腼腆且委婉的拒绝了。

但实际的情况是。

在花猪村。

女孩是不能上桌吃饭的。

这一点姜初阳自然是没有想到。

所以在回过神来后连催促道:“不饿你也得吃点啊!要不然鸡鸣时起来烧水杀猪顶不住的。”

“对了,我这忙了这么久,怎么没有看到你母亲啊?要是她在家的话,赶紧喊她一起出来吃饭。”顿了顿,姜初阳又补充了一句。

谁知道这话一出。

李朝露的眼睛居然红了。

然后捂着嘴哭着转身跑了。

“不是……”姜初阳看着这一幕傻眼了。

他……

这是说错话了吗?

李大宝见状,那是轻叹着解释道:“姜师傅,不要去管她了,赶紧上桌来吃点。”

“不行!我必须得问清楚了。”姜初阳说着往露天土灶中添了一把柴火,朝李朝露消失的方向走了过去。

李大宝没办法。

只得起身追了上去。

……

——

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