农家团宠:首辅家的小甜妻

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第225章 香肠肉松

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谭家人都知道笑笑善于做吃的,对于她要如何这猪肉这事儿,家里人倒是不担心。

一整个下午,谭家人都在旁边帮忙。

谭张氏负责洗小肠,谭峰也是切肉剁肉馅儿,准备灌香肠。

笑笑负责去除肉筋膜,并顺纹理切块儿。

就连谭老汉都在帮着烧水煮肉,一家人忙得那叫一个热火朝天。

不管是做肉松还是做香肠,都是精细活儿,很费时间。

做肉松的肉还要锅里炖一会儿,趁着这个空档,笑笑将谭峰剁好的肉放入各种调味料,搅拌均匀后,便开始灌香肠了。

这些对于已经中级顶峰的笑笑来说,并不算难,只是这里没有趁手的工具,用的是谭峰做的竹筒。

肠衣一头打上节,另一边也是套在洗好的竹筒上,再将肉从竹筒里塞进去,跟谭张氏两人配合,在适当长度用线结扎,肠体再均匀地扎上眼。

期间还不忘提醒一旁的谭峰,将锅里已经煮好的猪肉块儿捞出来晾干水分,顺纹理撕开,并用擀面杖碾碎。

双管齐下,但也井井有条,忙中有序。

香肠全部灌完,就已经是一个时辰以后了。

因着肠衣有限,笑笑只准备了三十来斤的肉馅儿。

没想到最后还剩了不少的馅儿,估摸能有个三四斤的样子。

笑笑想了想,干脆晚上将这些做成烤肉得了。

让谭峰将灌好的香肠找个通风阴凉的地方挂起来,明天再煮。

接下来笑笑就开始马不停蹄的做肉松了。

谭峰这时候也不负所望,将所有的肉块都给碾碎了,好在她提醒他收着力气了,这会儿看着都是很完美的绒状。

笑笑对此很是满意,往盆里加了油、盐、白糖,抓拌均匀后便开始了小火炒肉松。

这次肉准备的多,能有个五六十斤的,农村的大锅倒是能一次性炒了,就是翻起来有些费力气。

谭峰便主动接过了这个活儿,笑笑只要在旁边指挥就行了。

谭家二老也是好奇的在旁边看着,他们还是头一回见到这么折腾猪肉的,而且怎么眼见着猪肉咋越来越少了,之前可是煮了老大一锅呢。

不过,两人虽心中疑惑,却也没人开口说什么。

笑笑看着谭峰忙得满头大汗,觉得自己这肉松吃的费劲儿的同时,也心疼的拿了帕子给谭峰擦汗。

许是谭峰捣碎做得好,炒制过程很是顺利,却也忙活了近一个小时,才将肉松做好了。

笑笑看着盆子里约摸二十来斤金光的肉松,心中很是满意,总算是没白忙活。

笑笑忍不住从里面捻了一小撮放谭峰眼前,谭峰会意,直接张嘴吃了,顿时眼睛就亮了,“嗯,味道还不错!”

笑笑闻言眼睛也亮晶晶的,转身又拿了筷子,让谭家二老尝了尝,得到一致好评之后,自己才吃了一口,肉松入口即化,香甜酥软,比她在超市里买的也没差多少了。

“好吃是好吃,就是忒麻烦了些,而且那么多的肉,才做出这么点儿,多不划算呐,还不如直接吃肉呢。”

谭张氏咂吧着嘴,感觉刚才那一筷子,都还没尝出来啥味儿就没了,让她再吃,她却是不愿意了,关键是眼看着肉大量缩水,她是真心疼啊,这点儿东西,还是留着给孙子孙媳妇吃吧。

“阿奶,这个是用来做调味料用的,以后可以用来做肉松饼,肉松卷,肉松蛋糕。总之用处大着呢。”

笑笑乐呵呵的解释,“而且,我准备留一小罐自家吃,给我娘家送去一罐,其余的都拿到食肆里去卖,想必能卖出个好价钱。”

谭峰在一旁认真的点头,“这东西麻烦是麻烦些,但在整个景国都是头一份,价格便宜不了。”

得到了谭峰的承认,笑笑心中欢喜,不过这东西太费力气,笑笑也不打算多做,这次一次性做出了二十斤,那也是无奈之举,以后她要是想吃,随手做个一斤半斤的就好了。

不过,这东西的制作方法,笑笑打算交给七虎食肆,让他们去弄,后期鱼肉松,鸡肉松,牛肉松啥的,也都是可以推出来的。

念及此,笑笑一边收拾厨房里的用具,一边问谭峰,“峰哥,你说我将这肉松的制作之法,交给七虎食肆,当个新品推出,你看能不能行?”

“行啊。”

谭峰肯定的点头,似是明白她的担忧,笑道,“弘运县是镇南王的封地,镇南王治军严明,治理有方,没人有胆子在那里生事儿,你大可放心。”

谭家二老见小两口有话要说,便很是默契的出了厨房,忙活自己的去了。

“你对镇南王很是了解?”笑笑若有所思的点点头,若是她没记错的话,谭峰给自己的那些个产业,基本上都是在镇南王的地界,想来这就是缘由。

谭峰下意识的看了不远处也正在拾掇东西的爷奶一眼,这才继续道,“倒也算不上了解,但他的确是个爱民如子的好官,口碑极好。”

笑笑见谭峰说起镇南王时,眼中满是崇拜之色,便也附和着点头,好不好官的,她现在不予置评。

不过,她也不得不承认,大哥他们在弘运县开铺子也有两个多月了,倒还真没听说过有什么人上门捣乱的。

谭峰见她不说话,便转移了话题,“对了,你家的那些个土豆和地瓜明年是不是打算大量种植啊?”

“嗯,还有玉米、稻谷和小麦,不仅我娘家,我打算将咱家的地也都种上。”

笑笑很是肯定的点头,她的好些个任务,还指望这些东西呢。

“有件事情,我想跟你商议一下。”

谭峰想了想,还是说出了自己的想法,“你之前不是说要将这些农作物推广出去嘛,我觉得,单靠咱们自己是不够的,不若与官府合作,有了官府的参与,想必很快咱们景国的百姓便能够吃到七虎牌粮食。”

笑笑闻言愣了愣,她自然也知道,在这样一个通讯不发达的地方,想要推广农作物最好的方式便是找官家合作。

可常家只是最底层的农户,上哪里认识什么官家,若是随意找个当官的,别说合作了,说不定人家直接就能抢了你的东西,将你踢出局。

匹夫无罪怀璧其罪,在这个等级森严的地方,没有靠山,东西没了,人命还会被捏在人手里,那就得不偿失了。

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