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茶青

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第125章 熬猪油

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至于蒋孝文之所以今天没上工,是他接到了村里的通知,以后不用去卫生所那里。

李东军在蒋孝文心里是出了名的记仇,会提出这样的要求,他不意外,心里也有了准备。

而他如果要去别的地方上工,要等村里安排,而这安排今天是等不上了。

蒋孝文简单跟蒋卫国说下情况,蒋卫国若有所思地点点头,“既然如此,就在家一天,看着妹妹!”

蒋孝文也是如此这样打算的。

李静闲不住,简单说了两句,便对老实抱着她腿的蒋小丫道:“我们中午去猪肉饺子,不,包子,好不好?”

饺子太小,还不知道要吃多少好,还是包成包子好!

蒸包子要用发面,李静想了想,看向蒋孝文,“老大,能借来渣头吗?”

现在没人用酵母粉,家家户户都是剩的渣头,可以循环做发面。

听到要吃包子,蒋孝文脸上情不自禁露出了笑容。

现在只有自己爹娘在,他不需要掩饰自己的好心情。

“能,我去找徐奶奶做!哦,对了娘,我们的野鸡回来了,早上炖了鸡汤,给你和爹留了,我马上给你们热了!”

李静“嗯”了一声,语调明显愉快了很多。

“还有,徐奶奶送来了一些种子,说让现在种,我已经把种子种了!”

什么种子?

李静暂时没管。

而蒋孝文能不能把种子,李静也没问。

蒋孝文干活麻利,又麻利又仔细,李静很放心。

不过就算没种好也没关系,只要种子没完全死掉,李静就可以救活。

蒋孝文热了鸡汤后,才去借渣头。

李静他们吃了个精光后,迅速忙活了起来。

蒋卫国按照李静说的做肉包子忙活,把剩在家的野猪肉切下来一块,先切成小块,再剁碎剁成包子馅。

李静则把摘回来的野茴香和野葱,还有之前种下已经发了嫩芽的苋菜洗干净,之后又把猪油切下来一小点,切成一小块一块小块的备用。

生火,锅烧热,把切好的猪油放进锅里,开始熬猪油。

李静不打算把猪油全部熬完,蒸好了猪肉茴香馅的包子再忙这些事不急,毕竟熬猪油要慢慢熬成油渣,那些油渣加上盐才是美味,而这过程太慢。

猪油要小火熬煮,李静把火烧着后,退了些木柴,小火慢慢熬。

白花花的猪肉变软变透明,熬出来的油越来越多,看上去跟水一样。

其实猪油只是看起来浓稠度不高,等放冷冷却,会变成雪白色。

这个时候,猪油才算熬好。

就在李静熬猪油的时候,地里干活的人已经闻到了香味,不停有人问旁边一起干活的,谁家在吃肉。

蒋孝文借渣头回来的很快。

徐奶奶在远的地方做监工,不在家,不过她的孙子栓娃在家,栓娃用最快的速度找来给了他。

蒋孝文想把渣头交给李静,蒋卫国见李静在专心致志炼猪油,把渣头接过,自己去和面。

蒋卫国自小没爹娘管,可以说野生野长,没什么活也难不倒他。

刚买的白花花的富强粉倒进盆里,添水。

蒋卫国也是个会吃的,倒面的时候一点不心疼,反倒是蒋孝文,心疼的直抽抽。

“爹,家里还有玉米面,不然我们掺一点!”

“想加就去拿!!”

蒋卫国面都要和好了,蒋孝文才说这个,来得及吗?

蒋卫国微微叹气,接过儿子递过来的剩下的可怜的一点玉米面,掺了进去。

这下好了,扎喉咙的玉米面全没了,白面也没少加一点。

大儿子是不是也变傻了?

殊不知,蒋孝文也只是想多加一点面,包的包子多一点。

面和好,蒋卫国拿东西稍微盖了下,放在火堆旁,只等发酵。

在适宜的温度下,面温度越高,发酵的越好。

李静这边也弄的差不多了,等油稍稍放凉些没凝固的时候,将她切的碎碎的野葱和苋菜以及茴香,还有蒋卫国剁碎的猪肉放进去,加入适量的细盐,拌均匀,算大功完成。

只等面发酵好去包。

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