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亘一

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第77章 真正的社交高手

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小冯双手端起醒酒器,微微附身倒酒,当淡黄中微绿的液体进入空杯内的一刹那,《将进酒》的内容随之响起,李霄带头朗诵,声音浑厚从容,其他人紧随其后。

哪怕刚才说自己不会背诵的人,也逐渐回想起其中的诗句,在气氛烘托和渲染下脱口而出。

房间内响彻李白这首千古名篇,众人整齐划一道;

“君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回~”

上半句刚刚念完,酒杯适时斟满,杯口泛起一层晶莹的酒花。李霄在下半句的诗音中,端起酒杯一饮而尽,哈哈笑着,两眼放光:“好酒!”

“君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。”

轮到高云,正好也是众人上半句诗的声音刚落,酒杯便倒满,他痛快地端起,在下半句里品味酒的余味。

这陈酿在空气中充分醒过之后,一点没有酱香的冲鼻和辣味,入口柔顺绵长,咽下去后,从胃道喉咙顺着脑门顶上一股醇厚而优雅的酒香,浑身都为之一颤,三魂七魄好似丢了两魄。

唇齿间缠绕一股酱香、焦香,混合咸、甜、辛、酸、苦,复杂交织的味道,在酒仙李白这首《将进酒》中,更是别有一番韵味。

“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。”

“天生我材必有用,千金散尽还复来。”

“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。”

“岑夫子,丹丘生,将进酒,杯莫停。”

……

“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”

正好十二句诗,对应十二个人,一桌整圈都喝完,诗也刚好念完了。

“哈哈哈,过瘾!”

“痛快!”

众人你看我,我看你,哈哈哈相视而笑,气氛出奇的融洽。

虽然是今天刚见面不到一小时,但好像在这一瞬间彼此不再陌生,那一层隔阂正在逐渐消融,连托马斯和克莱伊顿哪怕他们不懂中文,对诗句含义摸不清楚,也能跟着朗诵,冥冥感受到其中魅力,融入进来。

不得不说,这有酒的魔力,也有诗词对氛围的渲染。

更重要的是李霄这个心理学教授,以高超的社交内功发挥了作用。

他没有卖弄自己学识,口惹悬河滔滔不绝,讲故事开玩笑,为众人提供所谓的高情绪价值。

更没有像他三个徒弟一样,刻意去和谁聊天套近乎。

仅仅是用一首诗,让在座众人都参与进来,以此朗诵过程中互相产生共鸣,共同将情绪推至顶点。

所谓;‘摘花飞叶即可伤人’,不外如是了。

……

“来,吃菜。”

小冯再将众人杯中酒倒满,悄然退下,李霄招呼道:“这肉菜正配白酒!”

“好,尝尝。”

第五道‘江雪糖醋小排‘上桌后,众人竟念诗喝酒了,还没顾得上动筷。

猪肉肋排去骨,酸酸甜甜,有一种奇怪的口感说不上来。

“梅子味!”

刁军道:“肉里有一股梅子味。”

“菜都有点甜。”周天好像吃不惯,珍重地用双手端起小酒杯抿了口酒,满脸享受:“这酒是真滴好。”

“那不是酒好,那是钱好,你刚才一口酒起码一千块!一口肉多少钱?”

罗度哈哈笑:“我也是第一喝这么好的酒,入口温醇大方,以后怕是喝不了别的酒了。”

边吃边聊间,第六道菜上桌;‘董式宫保虾球’每例售价128。

意境菜么,十二个人要一例肯定不够,所以依然是三例,味道偏近宫保鸡丁,虾仁外表酥脆,内里紧致弹牙,个头够大,吃着过瘾。

“蛋白质!多吃!”

高云见到虾就来劲了,连吃好几个。

最后坐在他身边的王胜看不过去,把虾球都夹到自己碗里,连连道:“这虾仁过油炸了,还滚了一圈糖浆,你可少吃吧!等以后我给你做,保准比这个好吃!”

高云听话得很,立刻停筷:“说话算数啊!”

“肯定算数!”

第七道菜;‘董氏藜麦葱烧海参’每例售价368,每人一例。

在大多数人的印象里,海参这东西是即便调味多么浓郁,本身它都不会多入味,如果入味较深,往往都会熟大于劲,过于软烂。

但大董这道烧海参,完美中和了这两点,不但入味,口感还软而不糯,最令人称奇的是这样入味的海参层次非常分明,外软内劲,说明不仅烹饪技术过硬,食材本身应该也有独到之处。

第八道菜;‘九转大肠’每例168元。

高云吃了一口,依旧是发甜的味道,刁军尝完暗自摇头,心说比东省的九转大肠差远了。

最后终于来到了正戏,大董‘酥不腻’烤鸭,一例288元,叫了两例半。

除去几屉可以免费续的荷叶饼,每人还有一盘12元的烤鸭小料,包含桂花白糖、甜面酱、葱白、黄瓜条、胡萝卜条、蒜泥等等。

三个师傅推着餐车装上烤鸭,现场进行片切。

其刀工十分精湛,切出的每片烤鸭不仅大小均匀,而且连皮带肉肥瘦相间,两例半的鸭子共切出五盘鸭肉。

考究而整齐的码在盘内,在灯光照射下,鸭皮晶莹剔透反射诱人的光芒。

烤鸭的吃法全国各地千奇百怪,但根据眼前这四位师生,加上王胜这个当地人兼顶级厨师的一致认为,京城烤鸭最主流的吃法;

先要用筷子夹起一块鸭胸脆皮,这是烤鸭身上最脆的那片,用其蘸着白砂糖,以脆皮的余温将糖融化渗透进去,然后空嘴吃一口,品尝鸭子本味。

其次,拿起一块荷叶饼,平摊手掌上,用力攥紧拳头,如果饼不沾在手上或粘一起,那就说明这做饼的师傅手艺合格,口感差不了。

然后,夹上三片烤鸭皮、两片烤鸭肉,简称三皮两肉,蘸好甜面酱,放进饼内。

再陆续放进;章丘的葱段,去皮的黄瓜条,中和鸭子的腥气和油腻。

最后,用饼两边一裹,下头一堵,可以再蘸点甜面酱,如果口淡省略这步,齐活开吃。

当然,不按照这个来也无所谓,粘上蒜泥,辣椒油,哪怕你裹土豆丝呢,个人口味无分好坏,怎么喜欢怎么吃。

不过值得一提的是,大董的烤鸭和传统烤鸭有所区别。

传统烤鸭,提倡皮要“又酥又脆”,烤鸭内部脂肪偏高,比较油腻,白嘴吃一片就吃不下去了。

大董烤鸭与之相比略清淡些,片好的鸭肉上除了皮就是肉,没有中间那一层白色的脂肪,空嘴连吃几块也没什么,官方号称比传统烤鸭少了48%的脂肪,更健康。

而且它的鸭皮口感比较特殊,和名字一样;“酥不腻”。

不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”,别有番滋味在里面。

大董还与其他家烤鸭名店有一点不同,这点往往很多人都不知道。

他们家的烤鸭费非用煤烤制,用得是果木,清香的火燎味若有若无渗透进鸭子表皮,非得是资深的老饕才能品出来。

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