古代美食评论家

薛之雪

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二百零九 琵琶对虾

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赵霜道:“劳烦管家给每席客人准备一块宣纸,不用太大,有这么大就可以了。”

赵霜手比划了碗口大小。

管家看了眼凌老爷,见凌老爷点头,边赶紧去准备了。

不消片刻,管家带着丫鬟给每席客人一张a4纸大小的上好宣纸。

不愧是凌家,处处展示财力,赵霜说要碗口大小,他给准备了a4纸大小,还是上好的洛州宣纸,这样一张,就需要两纹钱。

分发到宣纸后,赵霜拿起宣纸平放在桌上后对众人道:“非常简单,拿筷子滴上一滴鸡汤滴在宣纸上,稍微等一下,请在观察宣纸上有什么。”

众人闻言,纷纷拿起筷子,沾上鸡汤滴到纸上。

鸡汤很快渗入宣纸中,在宣纸的表面可以清晰地看到小小的点点,浅黄色的。

赵霜拿起宣纸道:“杂质已经很明显了,大家自己看吧。”

众人纷纷拿起宣纸举起来在灯下观看,有的宾客们道:“真奇怪,分明感觉非常清澈的鸡汤,里面居然真有杂质!”

赵霜见到众人都已经认可实验结果,赵霜从杜三娘子手里接过银票对众人拱手道:“承让!”

刘老头儿脸色发绿,席上输钱的人纷纷摇头,凌老爷脸色铁青。

第二道菜在少女丫鬟们整齐地步伐中送来。

白瓷盘中,一只只琵琶形状的大虾围靠在一起,色泽金黄,围成锥形,顶端一点碧翠的小花点缀,从颜色上看,这盘菜已经趋近完美,只要不去想锥形顶端翠绿的寓意。

宾客中有人笑道:“琵琶对虾,这道菜最合我的口味!”

“凌府的琵琶对虾口感那是没得挑,选用最新鲜的暖河青虾,大小一致,肉质脆嫩……唉不说了,我要先吃一个!”

说话声中,众人纷纷拿起筷子夹起大虾送入口中,挂糊炸过的大虾,外脆里嫩,肉质弹性十足,鲜美的味道顿时充斥满口。

这道菜还配了三碟蘸料,一碟酸甜可口的番茄酱,一碟花椒盐,一碟辣椒酱,客人可根据自己的口味蘸料。

赵霜三个口味都蘸了一遍,吃得津津有味,美味值五十。

旁边刘老头儿吃完一个大虾,扭头看到赵霜吃得津津有味,又按捺不住了。

鸡汁人参笋是因为有汤汁,所以被这丫头挑出了毛病,这道菜可是没有汤汁的,这么美妙的琵琶对虾,不信那丫头还能挑出毛病来!

刘老头儿咳了一声嗽道:“赵姑娘,这盘对虾如何?”

赵霜如实点头:“很好。”

刘老头儿摸摸山羊胡子道:“这道美味琵琶对虾赵姑娘还能挑出毛病吗?”

赵霜咽下口里的食物,擦擦嘴道:“刘员外要赌吗?”

刘员外眼珠骨碌碌转了两圈,这么好吃的菜,不信那丫头还能挑出毛病,若是不赌,刚才的银票就白白被她赚走了。

“当然,就怕赵姑娘不敢了。”刘老头儿笑道。

赵霜笑了笑道:“刘员外若是要赌,我就奉陪。”

刘员外看了看赵霜维持在脸上笑意,一咬牙,掏出一百两一票交给杜三娘子。

赵霜随之掏出一百两银票。

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